경주막창에서 곱창과 막창을 차례로 맛보며 이어 간 원지동의 하루 이야기
직접 삶아 초벌한 돼지막창을 불판에 굽고, 마지막에는 얼큰한 칼국수로 식사를 마무리하는 곳이 경주막창입니다. 경북 경주시 황성동에 자리한 막창 전문점으로, 돼지막창 외에도 생삼겹살과 대패삼겹살, 차돌박이를 판매합니다. 막창과 함께 새송이버섯, 떡, 옛날소시지가 나오며, 계란찜과 콘치즈도 곁들여집니다. 구수한 막장과 카레가루로 막창의 맛을 달리할 수 있고, 반찬이 부족하면 셀프바에서 추가로 가져다 먹을 수 있습니다. 1. 직접 삶아 초벌하는 돼지막창 경주막창의 대표 메뉴는 돼지막창구이입니다. 막창을 직접 삶아 준비한 뒤 초벌한 상태로 내기 때문에 테이블에서는 겉면을 노릇하게 익혀 먹는 데 집중할 수 있습니다. 생막창을 처음부터 익히는 방식보다 굽는 과정이 간편한 편입니다. 돼지막창은 안쪽의 탄력 있는 조직과 겉면의 고소한 구운 맛이 특징입니다. 불판에서 골고루 뒤집어가며 익히면 바깥쪽은 노릇해지고 속에는 쫄깃한 식감이 남습니다. 막창은 초벌되어 나와도 속까지 충분히 익힌 뒤 먹는 것이 중요합니다. 막창을 주문하면 새송이버섯과 떡, 옛날소시지도 함께 나옵니다. 새송이버섯은 구우면 부드러우면서도 쫄깃한 식감을 내고, 떡은 겉면이 노릇하게 익으면서 안쪽이 말랑해집니다. 옛날소시지는 막창과 다른 부드러운 식감으로 구이 사이에 곁들여 먹을 수 있습니다. [경주 맛집] 경주막창 - 경주 황성동 막창 맛집 (경주 로컬 추천 맛집) 안녕하세용❣️ 본가 경주에 놀러온 김에 어머님 모시고, 경주 현지인 추천 황성동 막창 맛집 경주막창 왔... blog.naver.com 2. 막장과 카레가루로 달리 먹는 막창 경주막창에서는 막창을 찍어 먹는 구수한 막장과 카레가루가 마련됩니다. 같은 막창이라도 양념에 따라 맛이 달라져 여러 방식으로 즐길 수 있습니다. 막장은 구수하고 짭짤...