더담아에서 정성 담아 구워낸 갈비의 따뜻한 맛이 난다
맑은 금요일 저녁, 용인 기흥 쪽에서 볼일을 마친 뒤 일행과 저녁을 먹기 위해 움직였습니다. 점심을 간단하게 먹었던 날이라 저녁에는 밥과 고기를 함께 먹는 메뉴가 자연스럽게 떠올랐고, 이야기를 나누다 갈비로 정했습니다. 더담은 경기 용인시 기흥구 공세로 24 1층에 있어 도로명 주소를 확인하고 목적지를 찾아갔습니다. 이날은 날씨가 선선해서 이동하는 동안에도 크게 서두를 이유가 없었고, 식사를 마친 뒤에는 주변을 잠깐 둘러보기로 했습니다. 괜히 메뉴를 여러 가지 놓고 오래 고민하기보다 오늘은 고기에 집중하자는 쪽으로 의견이 모였습니다. 매장에 도착한 뒤에는 1층이라는 위치를 확인하고 자리를 잡았으며, 처음부터 많은 양을 주문하지 않고 일행이 먹는 속도를 보면서 추가하기로 했습니다. 고기집에서는 음식이 나오기 전까지 이야기를 나누다가 불판이 준비되는 순간부터 모두의 관심이 식사로 향하게 됩니다. 이날도 갈비가 준비되자 누가 먼저 구울지 정했고, 첫 조각이 익어가는 모습을 보면서 본격적으로 저녁을 시작했습니다. 처음부터 서두르지 않고 한 점씩 천천히 먹어보자는 마음으로 자리를 잡았습니다.
1. 공세로를 따라 주소를 다시 확인했습니다
더담을 찾아갈 때는 경기 용인시 기흥구 공세로 24라는 도로명 주소와 1층이라는 위치를 함께 확인했습니다. 처음 방문하는 곳이라 목적지에 가까워진 뒤에도 내비게이션 안내만 믿지 않고 주변 건물과 도로명을 한 번 더 살폈습니다. 저는 도착 안내가 나와도 바로 움직이지 않고 건물 위치를 확인하는 편입니다. 괜히 거의 다 왔다는 생각에 서둘렀다가 지나치면 다시 돌아오는 시간이 생길 수 있기 때문입니다. 이날도 공세로를 따라 이동하면서 주소를 다시 확인했고, 건물에 도착한 뒤 1층 매장 위치를 살폈습니다. 층을 따로 찾아 올라갈 필요가 없다는 점도 마지막 동선을 정할 때 단순했습니다. 차량으로 방문한다면 식사 전에 주차 가능 여부와 이용 방법을 미리 확인해두는 것이 좋겠습니다. 특히 저녁 시간에는 주변 차량의 움직임이 많아질 수 있으니 약속 시간보다 조금 일찍 출발하는 편이 마음이 편합니다. 대중교통이나 도보로 이동한다면 공세로 24라는 주소를 기준으로 마지막 구간을 확인하고 1층 매장 위치를 살펴보면 수월합니다. 저는 이날 일행보다 조금 먼저 도착했는데, 주변을 잠깐 확인하고 나니 오히려 마음이 여유로워졌습니다. 괜히 약속 시간에 딱 맞춰 움직이지 않길 잘했습니다. 식사를 마치고 밖으로 나오니 해가 많이 내려가 있어 도착할 때와 주변 분위기가 달라져 있었습니다. 여러 명이 따로 이동한다면 상호와 함께 도로명 주소까지 공유해두는 것이 좋겠습니다. 차량으로 오는 사람이 있다면 주차 관련 사항도 미리 확인해두면 현장에서 시간을 아끼기 좋습니다. 처음 방문하는 날에는 공세로 24와 1층이라는 정보를 함께 기억해두는 방법을 권합니다.
2. 1층에 들어가 자리를 먼저 살폈습니다
매장에 들어간 뒤에는 자리를 잡고 메뉴를 살펴보면서 이날 먹을 양을 정했습니다. 갈비가 목적이었던 만큼 여러 메뉴를 한꺼번에 주문하기보다 고기를 중심으로 시작하고 식사 중간에 필요한 음식을 추가하기로 했습니다. 저는 고기집에 앉으면 불판 주변에 손이 움직일 공간이 있는지 먼저 확인하는 편이라 휴대전화와 가방처럼 식사 중 자주 사용하지 않는 물건은 한쪽으로 정리했습니다. 고기를 굽기 시작하면 집게와 젓가락이 계속 오가기 때문에 미리 공간을 만들어두는 것이 생각보다 도움이 됩니다. 괜히 테이블 위를 처음부터 가득 채워놓으면 음식이 나온 뒤 다시 치워야 할 것 같았습니다. 주문을 마친 뒤에는 일행과 오늘 있었던 일을 이야기하며 음식이 준비되기를 기다렸습니다. 저녁 식사 시간이 가까워지면서 주변에서도 식사를 시작하는 모습이 보였고, 음식이 하나씩 놓이자 자연스럽게 대화의 중심도 고기 쪽으로 옮겨갔습니다. 저는 식당에 들어가면 장식보다 실제 식사 흐름을 먼저 살펴보는 편인데 이날은 주문 후 기다리는 시간도 대화하면서 무난하게 지나갔습니다. 갈비가 준비된 뒤에는 누가 먼저 구울지 정했고, 첫 판은 조금씩 올려 익는 상태를 확인하기로 했습니다. 처음에는 한 시간 정도면 충분할 것 같았지만 막상 자리에 앉으니 이야기가 길어졌습니다. 괜히 다음 일정에 시간을 빡빡하게 잡지 않길 잘했다는 생각이 들었습니다. 갈비처럼 굽는 시간이 필요한 메뉴는 음식이 나오는 시간과 고기를 익히는 과정까지 생각해 식사 뒤 일정에 여유를 남겨두는 편이 좋겠습니다. 여러 명이 함께 방문한다면 처음부터 주문량을 크게 잡기보다 실제 식사 속도를 보면서 추가하는 방식이 실용적입니다.
3. 갈비를 올리자 불판으로 시선이 모였습니다
갈비를 불판에 올리는 순간 테이블의 시선이 자연스럽게 고기 쪽으로 모였습니다. 조금 전까지 이어지던 이야기도 잠시 멈췄고, 어느 정도 익었는지 살피면서 뒤집을 타이밍을 확인했습니다. 저는 첫 판부터 많은 양을 올리지 않고 몇 점씩 나눠 굽기로 했습니다. 한꺼번에 올리면 고기마다 익는 속도가 달라질 수 있고, 대화를 나누는 사이 먼저 익은 조각을 놓칠 수도 있기 때문입니다. 첫 고기는 잠시 기다렸다가 상태를 확인하고 뒤집었으며, 먹기 좋은 크기로 잘라 바로 맛봤습니다. 괜히 배가 고프다고 서둘러 많이 올리기보다는 처음 몇 점은 천천히 먹어보자는 쪽으로 맞췄습니다. 갈비 한 점을 먹은 뒤에는 밥과 함께 먹을지 고기부터 조금 더 먹을지 이야기가 나왔고, 몇 조각은 그대로 먹어본 다음 밥을 곁들이기로 했습니다. 고기와 밥을 함께 먹으니 한 끼 식사를 제대로 하고 있다는 느낌이 들었고, 다른 곁들임을 번갈아 먹으면서 입맛도 바꿨습니다. 일행마다 먹는 속도가 조금 달랐지만 고기를 조금씩 올리니 각자 원하는 속도로 먹을 수 있었습니다. 한 사람이 계속 굽기보다 번갈아가며 불판을 살피니 대화도 자연스럽게 이어졌습니다. 처음에는 빨리 먹고 이동할 생각이었는데 갈비가 익는 시간을 기다리다 보니 식사 자체가 느긋해졌습니다. 괜히 첫 판부터 전부 올리지 않길 잘했습니다. 익은 고기를 바로 먹으니 불판 위에 오래 남는 조각도 줄었고, 다음 고기를 올리는 시점도 자연스럽게 조절할 수 있었습니다. 이날 가장 기억에 남은 장면은 특별한 순간보다 잘 익은 갈비를 한 점씩 나눠 먹으면서 어느 정도 익혀야 하는지 서로 이야기했던 시간이었습니다. 숯불이나 불판을 사용하는 갈비 식사는 굽는 과정까지 함께 즐기려면 일행끼리 역할을 나눠 천천히 먹는 방법이 잘 맞겠습니다.
4. 물 한 잔 마시고 잠시 쉬었습니다
갈비를 몇 차례 먹고 나니 처음보다 식사 속도가 조금씩 느려졌습니다. 저는 이때 물을 한 잔 마시면서 잠시 젓가락을 내려놓고 테이블 위를 정리했습니다. 사용한 그릇과 휴지를 한쪽으로 모으니 불판 주변에 다시 공간이 생겼고, 다음 고기를 준비할 때 손을 움직이기도 수월했습니다. 처음에는 배가 고파서 추가 주문까지 생각했지만 잠깐 쉬고 나니 지금 나온 양으로도 충분하겠다는 판단이 섰습니다. 괜히 배고플 때 바로 더 주문하지 않길 잘했습니다. 갈비와 밥을 번갈아 먹고 곁들임도 조금씩 집어 먹으면서 입맛을 바꿨고, 물을 마신 뒤 다시 고기를 먹으니 식사 속도도 자연스럽게 조절됐습니다. 일행과는 음식 이야기를 하다가 자연스럽게 다음 주말 일정에 대한 이야기로 넘어갔습니다. 처음에는 모두 불판에 집중했지만 어느 정도 배가 차고 나니 다시 대화가 길어졌습니다. 그러다 보니 예상했던 것보다 식사 시간이 조금 늘어났습니다. 저는 고기집에서 중간에 한 번 쉬어가는 것이 주문량을 판단하는 데 도움이 된다고 생각합니다. 계속 먹고 있을 때는 얼마나 배가 찼는지 잘 모르지만 잠시 멈추면 추가 음식이 필요한지 자연스럽게 알 수 있습니다. 이날도 마지막 몇 조각은 처음보다 훨씬 천천히 먹었습니다. 테이블을 한 번 정리하고 다시 고기를 준비하니 공간도 넓어졌습니다. 괜히 사용한 그릇을 그대로 두지 않길 잘했습니다. 마지막에는 남은 갈비를 조금씩 구워 먹으며 이야기를 이어갔고, 식사가 끝난 뒤에도 급하게 자리에서 일어나지 않았습니다. 갈비를 먹는 날에는 물을 마시고 잠깐 쉬면서 현재 식사량을 확인하는 방법이 꽤 실용적입니다.
5. 식사 뒤 기흥 쪽을 천천히 둘러봤습니다
식사를 마친 뒤에는 바로 차량에 타지 않고 주변을 잠깐 둘러봤습니다. 이날은 기흥 쪽에서 볼일을 본 김에 저녁까지 이어진 일정이라 식사 후에도 시간을 조금 남겨두었습니다. 갈비를 든든하게 먹은 직후라 오래 걷기보다는 주변을 천천히 움직이면서 일행과 이야기를 이어가는 정도로 시간을 보냈습니다. 저는 식사 후 일정은 너무 많이 정해두지 않는 편이라 이날도 주변 상황을 보고 다음 장소를 결정했습니다. 괜히 후식까지 처음부터 정해놓으면 식사 시간이 길어졌을 때 뒤 일정이 촉박해질 수 있기 때문입니다. 실제로 이날도 갈비를 굽고 이야기를 나누느라 예상보다 식사 시간이 조금 늘어났습니다. 식사 후 천천히 걸으면서 오늘 먹은 메뉴에 대한 이야기도 나왔고, 다음에는 다른 지역에서 저녁을 먹어보자는 말도 자연스럽게 이어졌습니다. 저녁 공기가 선선해서 가볍게 움직이기에는 부담이 크지 않았습니다. 주변 카페나 다른 장소를 이용할 계획이라면 영업 여부와 이동 시간을 미리 확인하는 것이 좋겠습니다. 특히 저녁이나 주말에는 이용객이 많아질 수 있으니 대기 시간까지 생각해두면 일정이 한결 여유롭습니다. 저는 이날 오래 머물지는 않고 주변을 가볍게 둘러본 뒤 이동했습니다. 식사만 하고 바로 돌아오는 것보다 짧게라도 걸으면서 이야기를 이어가니 저녁 시간이 조금 더 길게 느껴졌습니다. 다음에는 식사와 카페 또는 산책 장소를 하나 정도 연결하고 중간에 충분한 시간을 남겨두려고 합니다. 기흥 쪽에서 식사 약속을 잡는다면 음식점만 목적지로 정하기보다 식사 전후의 이동 시간까지 함께 생각해두는 방법을 권합니다.
6. 처음에는 적당한 양만 올렸습니다
이번 식사에서 가장 실용적으로 느낀 방법은 갈비를 처음부터 한꺼번에 굽지 않는 것이었습니다. 일행마다 먹는 속도가 달랐고 대화를 나누는 시간도 있어서 몇 점씩 나눠 올리니 익는 상태를 맞추기가 훨씬 수월했습니다. 첫 판에서는 배가 고픈 마음에 조금 많은 양을 올렸는데 이야기를 나누는 사이 일부 고기가 먼저 익었습니다. 그래서 다음부터는 양을 줄였습니다. 괜히 처음부터 욕심을 낼 필요가 없다는 것을 바로 알았습니다. 갈비를 굽는 동안에는 한 사람이 계속 불판을 맡기보다 일행이 번갈아가며 상태를 확인하는 편이 좋습니다. 집게와 젓가락을 자주 사용하게 되므로 휴대전화나 가방처럼 당장 필요하지 않은 물건은 미리 한쪽으로 정리해두면 식사 공간을 활용하기 수월합니다. 옷차림은 고기를 굽는 식사라는 점을 고려해 음식 냄새나 오염에 크게 신경 쓰이지 않는 차림이 무난합니다. 식사 후 다른 일정이 있다면 겉옷까지 생각해두는 것도 방법입니다. 차량으로 방문한다면 주차 관련 사항을 출발 전에 확인하고, 저녁 시간에는 주변 이동 시간을 감안해 약속보다 조금 일찍 움직이는 것을 권합니다. 여러 명이 함께 간다면 처음 주문량을 크게 잡기보다 실제 식사 속도를 보면서 추가하는 방식이 실용적입니다. 밥이나 다른 식사 메뉴까지 계획하고 있다면 갈비 양을 정할 때 함께 계산해야 음식이 남는 일을 줄일 수 있습니다. 저는 이날 식사 시간을 넉넉하게 잡았더니 불판을 살피면서도 일행과 이야기를 충분히 나눌 수 있었습니다. 반대로 빠르게 식사해야 하는 날에는 방문 전에 메뉴를 미리 정하고 추가 주문을 최소화하면 시간을 관리하기 좋습니다. 갈비는 굽는 과정까지 식사의 일부라고 생각하고 뒤 일정에 적당한 여유를 남겨두는 것을 추천합니다. 처음 방문한다면 주소와 1층 위치, 주차 여부를 미리 확인해두면 현장에서 서두르는 일을 줄일 수 있습니다.
마무리
더담에서의 식사는 용인 기흥에서 일정을 마친 뒤 일행과 갈비를 구워 먹으며 천천히 저녁을 보낸 시간으로 기억에 남았습니다. 이날은 점심을 가볍게 먹어서 저녁에는 든든한 고기와 밥을 먹고 싶었고, 메뉴를 고민하다가 갈비를 선택했습니다. 자리에 앉은 뒤에는 처음부터 많은 양을 주문하지 않고 몇 점씩 구워가며 실제 식사량을 확인했습니다. 갈비를 불판에 올리자 자연스럽게 모두의 시선이 고기 쪽으로 모였고, 익은 조각을 바로 먹으면서 대화도 조금씩 이어졌습니다. 처음에는 빨리 식사를 마치고 이동하려 했지만 고기가 익는 시간을 기다리고 이야기를 나누다 보니 예상보다 시간이 길어졌습니다. 괜히 다음 일정을 촘촘하게 잡지 않길 잘했습니다. 중간에 물을 마시고 테이블을 정리하면서 잠깐 쉬었더니 배가 찬 정도도 확인하기 쉬웠고, 추가 주문 여부도 자연스럽게 판단할 수 있었습니다. 마지막에는 남은 갈비를 조금씩 구워 먹으며 일행과 다음 일정에 대한 이야기를 나눴고, 식사가 끝난 뒤에는 주변을 잠깐 걸었습니다. 방문할 때는 경기 용인시 기흥구 공세로 24 1층이라는 위치를 미리 확인하고, 차량을 이용한다면 주차 관련 사항도 사전에 살펴보는 것이 좋겠습니다. 저녁이나 주말에는 이동 시간이 늘어날 수 있으니 약속보다 조금 여유 있게 출발하는 편을 권합니다. 갈비는 처음부터 많이 굽기보다 먹을 만큼씩 나눠 준비하고, 밥이나 다른 식사 메뉴까지 생각해 주문량을 조절하면 더욱 수월합니다. 식사 후에는 기흥 주변에서 카페나 가벼운 산책을 연결해도 좋지만, 고기를 굽는 시간을 감안해 뒤 일정에는 충분한 여유를 두는 편이 좋겠습니다. 다음에 다시 방문한다면 이번처럼 저녁 시간을 넉넉하게 잡고 갈비를 조금씩 구워가며 일행과 이야기를 나눌 것 같습니다. 불판 위에서 고기가 익기를 기다렸다가 먹기 좋은 조각을 바로 집어 들었던 평범한 순간이 이날 식사를 가장 자연스럽게 기억하게 만든 장면이었습니다.
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